Riisi
400 g sushiriisiä
7 ½ dl vettä
1 dl riisiviinietikkaa
½ dl sokeria
2 tl suolaa
Huuhtele riisejä juoksevassa vedessä, kunnes vesi on kirkasta. Mittaa keittovesi ja riisit kattilaan ja anna liota kymmenisen minuuttia. Kuumenna vesi sen jälkeen kiehuvaksi ja keitä viitisen minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna riisin vetäytyä parikymmentä minuuttia.
Kuumenna riisiviinietikka, lisää siihen suola ja sokeri. Anna suolan ja sokerin sulaa nesteeseen. Lusikoi riisi isoon kulhoon puulusikalla ja valuta...
