Villikasvien hyödyntämisen sanansaattajaksi ryhtynyt keittiömestari Sami Tallberg kykkii Helsingin keskuspuistossa Länsi-Pasilan kohdalla.
– Ketunleipä eli käenkaali on lautasella varsin hyvännäköinen ja jopa seksikäs, Tallberg arvioi hentoisen kasvin ulkonäköä.
Tallbergin silmät avautuivat villikasveille hänen työskennellessään Lontoossa.
– Minulle tarjottiin raaka-aineeksi merikaalia. Aluksi ihmettelin, että mistä on kyse, mutta sehän olikin todella hyvää ja ostin sitä sitten koko satsin.
Villifenkoli ja vesikrassi tulivat hetken päästä perästä....
