Raakasuklaa, suklaan terveellisin muoto, on nousemassa Suomessakin tunnetuksi herkuksi. Sitä saa jo hyvin varustetuista päivittäistavarakaupoista sekä suklaalevyinä että välipalapatukoina, mutta mikään ei estä tekemästä raakasuklaata myös itse. Se on nimittäin helppoa ja kivaa!
Raakasuklaan valmistamisessa käytetään suklaan teosta tuttua raakakaakaota.
Raakasuklaata varten kaakaota ei kuitenkaan kuumenneta yli 45 asteen. Näin esimerkiksi kaakaon sisältämä magnesium, kromi ja sinkki eivät katoa minnekään.
Raakakaakao on hyvin kitkerää – siksi sitä kannattaa...
