Helsingin Kauppatorin kupeessa sijaitsevan Fishmarketin ovi käy, ja sisään astuu kiireettömän oloinen mies. Kalaravintola ei ole yllättävä valinta kestävän kalastuspolitiikan puolestapuhujana tunnetuksi tulleelta Jasper Pääkköseltä .
– Uskoisin, että täällä tehdään asiat keskimääräistä vastuullisemmin, Pääkkönen arvelee.
Tilaamme valkoviiniä, ja alamme silmäillä ruokalistaa. Pääkkönen kaivaa kännykästään esiin WWF:n kalaoppaan.
– Täällä kerrotaan kolmella eri värillä, mitä kannattaa syödä. Vihreää kehotetaan syömään ja keltaista välttämään. Punainen on...
