Käsityönä valmistettua, Bib Gourmand -tasoista, kohtuuhintaista bistroruokaa ja Michelin-tähden veroiseksi luokiteltuja lähiluonnosta ja pientuottajilta hankittuja raaka-aineita. Kaiken kruunaa äärimmilleen viety ja innovatiivinen ruuan stailaus. Tätä on suomalainen keittiö parhaimmillaan.